Buenos días
Mi gente hoy les traigo una deliciosa receta colombiana especialmente de la capital de la nevera como muchos le dicen la cosmopolita de Colombia para que la disfrutes en familia.
Tamal Bogotano.
y los Ingredientes son :
250 gramos de masa de maíz
1 1/4 taza de agua
3/4 de taza de hogo
125 gramos de longanizas picadas
250 gramos de pollo picado con su hueso
250 gramos de costillas de cerdo picadas
125 gramos de arvejas verdes
125 gramos de garbanzos , remojados desde el día anterior y cocidos sal y pimienta al gusto hojas de platano soasadas y engrasadas.
Les enseñare que es el hogo y como se prepara vale
el hogo es una salsa para sazonar la maza para que quede bien rico y chuparse los dedos estos son los ingredientes.
500 gramos de cebolla larga
500 gramos de tomates maduros pelados y picados ( sáquenles las semillas o a su preferencia :) )
1/4 de taza de mantequilla
1/2 taza de leche
250 gramos de queso rallado
sal y pimienta al gusto
Esta es la Preparación para el hogo
deshilache la cebolla en tiras largas y póngalas a cocinar junto con el tomate y la mantequilla en la leche. Después de unos 3 minutos agregue el queso , la sal y la pimienta y deje cocinar durante 15 minutos , revolviendo constantemente.
Ahora que sabemos como preparan un buen HOGO le damos paso a la preparación de los deliciosos Tamales Bogotanos
Bueno amigos seguimos con la preparación
Mezclamos la masa de maíz con el agua y agregue el HOGO , las carnes , las arvejas , los garbanzos , la sal la pimienta. Revuelva bien y deje reposar la mezcla por 1 hora. esto se hace para que la maza de maíz agarre el gusto del hogo umm. Ponga porciones de la mezcla sobre 1 o 2 hojas de platano y arme los tamales asegurándolos con cabuya de saco o hilo de cocina. Cocínelos en agua hirviendo con un poco de aceite o al vapor con poca agua por 1 1/2 horas , moviendo los de abajo hacia arriba en la mitad de la cocción para asegurarse que todos queden bien cocidos. Sírvalos Calientes.
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